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L’emballage sous vide n’est pas seulement le moyen id\u00e9al de conserver les aliments frais plus longtemps et de mani\u00e8re plus compacte<\/strong>. Vous l’utilisez \u00e9galement pour mariner efficacement et pour les pr\u00e9parations sous vide.<\/strong> Comment fonctionne l’emballage sous vide? De quoi avez-vous besoin pour emballer herm\u00e9tiquement les ingr\u00e9dients et les pr\u00e9parations? Quels sont les \u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en compte lors du choix d’une machine \u00e0 vide? Nous nous ferons un plaisir de vous expliquer.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ admin_label=\u00a0\u00bbsection\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.23.4″ custom_margin=\u00a0\u00bb0px||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||true|false\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″ admin_label=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n Les gens avaient l’habitude de mariner ou de fumer leurs produits alimentaires pour les conserver plus longtemps. Aujourd’hui, ces techniques sont principalement utilis\u00e9es pour ajouter une saveur suppl\u00e9mentaire. Aujourd’hui, l’emballage sous vide est une m\u00e9thode beaucoup plus efficace pour conserver des ingr\u00e9dients ou des pr\u00e9parations pendant des mois.<\/strong><\/p>\n Pour faire le vide, vous emballez vos produits dans<\/a> un sac sous vide, que vous placez dans la chambre \u00e0 vide d’une machine \u00e0 vide. Une pompe aspire tout l’air de la chambre<\/strong>, y compris le sac. Le sac est ensuite scell\u00e9, apr\u00e8s quoi l’air peut \u00e0 nouveau p\u00e9n\u00e9trer dans la chambre \u00e0 vide.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.dheldt.be\/wp-content\/uploads\/ed6ab584d30365f4303d95343d16a2ac_Aero_42_37829.png\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbmachine \u00e0 vide\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbed6ab584d30365f4303d95343d16a2ac_Aero_42_37829″ align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.23.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb max_height=\u00a0\u00bb40vh\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.23.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb]<\/p>\n Ensuite, vous avez plusieurs options pour vos aliments emball\u00e9s sous vide. Au r\u00e9frig\u00e9rateur, il se conserve une quinzaine de jours et au cong\u00e9lateur, des mois. Il est beaucoup plus facile de mariner<\/strong>, car les marinades p\u00e9n\u00e8trent plus profond\u00e9ment dans la viande pendant le processus de mise sous vide. Vous pouvez \u00e9galement essayer la pr\u00e9paration sous vide.<\/strong> Cette technique de cuisson particuli\u00e8re, qui consiste \u00e0 cuire le sachet herm\u00e9tique en conservant tous les ar\u00f4mes des ingr\u00e9dients, est particuli\u00e8rement utilis\u00e9e pour les pr\u00e9parations de viande dans la cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.23.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb]<\/p>\n L’emballage sous vide est vivement recommand\u00e9 \u00e0 tous ceux qui traitent des denr\u00e9es alimentaires provenant de loin ou de pr\u00e8s. En effet, cette m\u00e9thode de conservation inventive pr\u00e9sente de nombreux avantages.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.25.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb]<\/p>\n Dans la boutique en ligne de D’Heldt, vous trouverez des aspirateurs professionnels<\/strong><\/a>. Ces derniers vous permettent de contr\u00f4ler l’ensemble du processus. L’aspiration est non seulement rapide, mais aussi compl\u00e8te, avec des pourcentages de vide sup\u00e9rieurs \u00e0 97 %. La mise sous vide se fait avec l’\u00e9quipement du sp\u00e9cialiste en la mati\u00e8re Henkelman<\/a>, dont D’Heldt est un distributeur agr\u00e9\u00e9. En outre, vous aurez besoin de sacs sous vide, que vous pouvez \u00e9galement obtenir aupr\u00e8s de D’Heldt.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.23.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb]<\/p>\n Le choix de la machine \u00e0 vide la mieux adapt\u00e9e \u00e0 votre entreprise de restauration d\u00e9pend de plusieurs facteurs. Pensez \u00e0 l’application<\/strong>, comme l’aspiration pour la pr\u00e9paration ou le stockage, et \u00e0 la capacit\u00e9<\/strong> n\u00e9cessaire, qui est d\u00e9termin\u00e9e par les dimensions de vos produits.<\/p>\n Les dispositifs d’emballage herm\u00e9tique sont disponibles avec des chambres \u00e0 vide de diff\u00e9rentes tailles<\/strong>, allant de la taille d’un poing \u00e0 celle d’un r\u00e9servoir industriel. Les dimensions standard sont des sacs de 30 x 40 centim\u00e8tres. Pour cela, une barre de soudure de 42 centim\u00e8tres suffit.<\/p>\n Les appareils modernes, comme ceux de la gamme D’Heldt, sont \u00e9quip\u00e9s en s\u00e9rie d’un contr\u00f4le par capteur. Vous ne r\u00e9glez pas le nombre de secondes pendant lesquelles la pompe \u00e0 vide fonctionne, mais le pourcentage de vide requis.<\/strong> Parmi les autres options, citons un syst\u00e8me de contr\u00f4le avanc\u00e9, avec davantage de programmes pour diff\u00e9rents produits, et un syst\u00e8me de contr\u00f4le des liquides, qui arr\u00eate l’aspiration lorsque la sauce ou un autre liquide commence \u00e0 bouillir.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.23.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bbRGBA(255,255,255,0)\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb0px||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||||false|false\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.23.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.23.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.23.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb]<\/p>\n Gr\u00e2ce \u00e0 l’emballage sous vide, vous conservez vos produits plus longtemps et plus frais, vous \u00e9conomisez du temps et de l’argent et vous disposez de plus d’options dans la cuisine, telles que des marinades plus intenses et la cuisson sous vide. Vous avez des questions sur la pr\u00e9paration ou la conservation des aliments par un emballage herm\u00e9tique ou sur les capacit\u00e9s de nos appareils ? N’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter, nous serons heureux de vous aider.<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.dheldt.be\/fr\/contact\/\u00a0\u00bb button_text=\u00a0\u00bbContactez nous\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bbncss-button-green\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.23.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Conserver plus longtemps et plus frais, gagner du temps et de l’argent, cuisiner sous-vide… Les avantages et les possibilit\u00e9s de l’emballage herm\u00e9tique sont innombrables. 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