[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Un four de restauration professionnel ou un four mixte est le c\u0153ur battant de nombreuses cuisines<\/strong>. Pensez aux h\u00f4tels et aux restaurants, mais aussi aux traiteurs, aux cuisines industrielles et aux d\u00e9taillants qui vendent des aliments chauds. Sans un appareil fiable, vous n’\u00eates nulle part. <\/p>\n Bien entendu, un four n’<\/strong>est pas un achat standard que l’on met entre les deux<\/strong>. Dans la vaste gamme propos\u00e9e, les diff\u00e9rences sont parfois subtiles. Pourtant, elles ont un impact consid\u00e9rable sur votre activit\u00e9 quotidienne. En faisant le bon choix, vous gagnerez du temps et de la r\u00e9gularit\u00e9. Ceux qui se trompent le ressentent \u00e0 chaque service. <\/p>\n Sur cette page, nous vous expliquons d’abord ce qu’est exactement un four de restauration ou un four mixte. Nous d\u00e9taillons ensuite cinq points essentiels \u00e0 prendre en compte lors de l’achat d’un four ou d’un four mixte. Vous avez des questions ? N’h\u00e9sitez pas \u00e0 les poser \u00e0 D’Heldt, votre expert en appareils alimentaires professionnels<\/strong>. <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.dheldt.be\/fr\/contact\/\u00a0\u00bb button_text=\u00a0\u00bbContacter D'Heldt \u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bbet_pb_button ncss-button-blue\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Un four de restauration est un appareil professionnel con\u00e7u pour un usage intensif, des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es et des performances constantes. Contrairement aux appareils m\u00e9nagers, ces fours sont con\u00e7us pour fonctionner pendant des heures, traiter de grands volumes et fournir des r\u00e9sultats stables<\/strong>. <\/p>\n Un four mixte va encore plus loin. Ce type de four combine l’air chaud et la vapeur. Ainsi, le m\u00eame appareil vous offre plusieurs m\u00e9thodes de cuisson<\/strong>. Vous pouvez cuire, r\u00f4tir, cuire \u00e0 la vapeur, r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer et cuisiner avec un seul appareil. Le four mixte est donc particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 dans les grandes cuisines qui traitent de grandes quantit\u00e9s en peu de temps, toujours avec une qualit\u00e9 constante. <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.dheldt.be\/wp-content\/uploads\/DEBAG_DILA_5-10-1-scaled.jpg\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbQu'est-ce qu'un four \u00e0 vapeur combin\u00e9 ou un four de restauration ?\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbQu'est-ce qu'un four \u00e0 vapeur combin\u00e9 ou un four de restauration ?\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n La capacit\u00e9 d’un four de restauration d\u00e9termine la quantit\u00e9 de nourriture que vous pouvez pr\u00e9parer en un seul cycle<\/strong>. Cela semble \u00e9vident, mais c’est souvent sous-estim\u00e9. Un four trop petit encombre la cuisine, un four trop grand consomme de l’\u00e9nergie inutilement. La bonne capacit\u00e9 correspond \u00e0 votre menu, \u00e0 votre service et \u00e0 votre rythme de travail. <\/p>\nQu’est-ce qu’un four de restauration ou un four mixte ?<\/h2>\n
5 points \u00e0 v\u00e9rifier lors de l’achat d’un four mixte<\/h2>\n
1. Capacit\u00e9 de votre four de restauration<\/h3>\n