Euronorm en gastronorm afmetingen
Bakken, containers en trays met standaardafmetingen bewijzen dag na dag hun waarde in de horeca en detailhandel. Doordat ze groottes hebben die naadloos op elkaar afgestemd zijn, passen ze perfect in verschillende machines, opslaglocaties en transportwagens. Zo verhogen ze je efficiëntie en verminderen ze tijdverlies en kosten. Wereldwijd de vaakst gebruikte standaarden in professionele voeding zijn gastronorm (GN) en euronorm (EN).
Gastronorm afmetingen
De gastronorm afmetingen (GN) geven de buitenmaat aan van roestvrij stalen containers die in professionele keuken gebruikt worden. RVS is namelijk makkelijk schoon te maken en scheidt zelf vrijwel geen stoffen af. Gastronormbakken zijn populair als ‘chafing dishes’ om een buffet mee te presenteren. De containers houden dan jouw voedsel warm door middel van indirecte verwarming (‘chafing’ komt van het Franse ‘chauffer’, ‘verwarmen’). Maar deze schalen zijn ook geschikt voor de bewaring en bereiding van warme, koude en zelfs diepgevroren gerechten.
Gastronorm Afmetingen en Inhoudstabel
De basismaat is GN 1/1 met een afmeting van 530 x 325 mm. Alle andere maten zijn hiervan afgeleid. Naast breedte en diepte varieert de hoogte van de containers tussen 20 mm en 200 mm, wat resulteert in verschillende inhoudsmaten.
| Maat (Breedte x Diepte) | 20 mm | 40 mm | 65 mm | 100 mm | 150 mm | 200 mm |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GN 2/1 (650 x 530 mm) | 4,5 L | – | – | – | – | – |
| GN 1/1 (530 x 325 mm) | 1,9 L | 4,5 L | 7,4 L | 12,6 L | 18 L | 25 L |
| GN 2/3 (354 x 325 mm) | 1,25 L | 3 L | 5,25 L | 8 L | 11,5 L | – |
| GN 2/4 (530 x 162 mm) | – | – | 3,5 L | 5,5 L | – | – |
| GN 1/2 (325 x 265 mm) | 0,85 L | 1,75 L | 3,5 L | 5,5 L | 8,5 L | 11 L |
| GN 1/3 (325 x 176 mm) | – | 1,5 L | 2,25 L | 3,5 L | 5,5 L | 7,25 L |
| GN 1/4 (265 x 162 mm) | – | – | 1,5 L | 2,5 L | 3,75 L | 5,25 L |
| GN 1/6 (176 x 162 mm) | – | – | 1 L | 1,5 L | 2,25 L | 3 L |
| GN 1/9 (176 x 108 mm) | – | – | 0,5 L | 0,8 L | – | – |
Enkel de buitenafmetingen zijn standaard bij gastronormbakken. Fabrikanten durven verschillende hoeken en binnenmaten te gebruiken bij de productie. Zo is het mogelijk dat het deksel van de ene gastronormbak niet op een andere past, of dat ze niet stapelbaar zijn, ondanks het feit dat ze even groot zijn. We raden je daarom aan om te kiezen voor één fabrikant of merk bij de aankoop van je gastronormcontainers.
Euronorm afmetingen
Euronorm of EN is een andere reeks maten dan GN. EN wordt hoofdzakelijk gebruikt voor opslagdozen en bakken. Je ziet ze vaak terug in grijze stapelcontainers. Deze bakken zijn doorgaans gemaakt van kunststof en daardoor volkomen voedselveilig. Euronorm telt slechts vier verschillende afmetingen:
- 200 x 300 mm
- 300 x 400 mm
- 400 x 600 mm
- 600 x 800 mm
Dankzij de vastgelegde afmetingen en de stevige uitvoering zijn euronormbakken makkelijk te stapelen, op elkaar maar ook bijvoorbeeld op palletten van 800 x 1200 mm en 1000 x 1200 mm. Euronorm is niet enkel de standaard voor opslagcontainers, maar ook voor korven voor professionele vaatwassers en platen en schalen voor professionele bakkerijmachines. Zo vind je in ons assortiment bakplaten en bakroosters van 400 x 600 mm.